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深漂厨师的“晋味道”:家乡年味慰藉乡愁
添加时间:2021-02-19
 

    

    赵金龙和爱人李冰正在通过手机视频与老家的母亲聊天。受访者供图

    (新春见闻)深漂厨师的“晋味道”:家乡年味慰藉乡愁

    中新网太原2月11日电 题:深漂厨师的“晋味道”:家乡年味慰藉乡愁

    中新网记者 杨杰英

    往年,回家过年是“不由分说”,今年,面对依然严峻的疫情防控形势,就地过年成为大趋势。

    

    赵金龙老家的院子。受访者供图

    对在深圳工作已有二十年的山西厨师赵金龙而言,今年不仅要准备自家的“年夜饭”,还要为留守在这座城市里的山西人备好家乡的“年味儿”。

    2000年,赵金龙和爱人李冰从山西南下深圳,在一家山西特色饭馆工作。原计划今年回老家过年的一家四口,因疫情防控形势,决定留在深圳过年。

    

    饭馆里墙上的标语。受访者供图

    小酥肉、丸子、炸豆腐……除夕前,赵金龙备好一些家乡的菜品。“这几天陆续有人打电话来预约,他们想要成品或者半成品,作为‘年夜饭’。”

    赵金龙说,对离家在外的“打工人”,一口家乡年味可以慰藉乡愁。正如饭馆里墙上的那句话:有时候对一座城市的想念,只是因为一碗面。

    

    李冰为在深圳的山西老乡打包菜品。受访者供图

    “山西人对面食的热爱来源于灵魂深处。之前还有不少在香港打拼的山西人,专程来到店里,只为吃一碗山西面。”对赵金龙而言,能为在异乡的人,做家乡的味道,是一件很有成就感的事。

    在外的人都怀念家乡的味道。“今年,我妈妈从老家寄来了豆腐干,还有一些特产。”赵金龙也为妈妈网购了年货。

    在手机上,赵金龙打开安装在老家院子里的监控,看到自己网购的春联已经贴好时,笑了起来,“这就是年味儿。”

    视频拜年、玩游戏、看春晚、去海边……这是赵金龙所在饭馆里的山西人春节假期的“节目”。

    李冰告诉记者,“饭馆里的15个员工都是山西人,今年都留守在深圳过年,人多更热闹了,今年的春节依然有滋有味。”

    对同样在深圳工作的小夏而言,疫情打乱了原本要旅行度假的计划,但能在除夕夜做几道山西特色菜,来寻找家乡的年味儿,也别有一番风味。

    “我想在除夕夜做道大烩菜,需要一些丸子、酥肉,还想做山西地道的‘过油肉’。”小夏说,身在他乡,一道故乡的美食,最能安抚那思乡的心。

    

    赵金龙工作的饭馆。受访者供图

    老鼠窟的元宵、双合成的月饼、六味斋的熟肉……这都是小夏心心念念的家乡的味道。平日里,她也会经常与同事聊起家乡的美食文化。

    为了吃到家乡味道的饺子,小夏还通过视频向姑姑请教饺子馅儿和饺子皮的做法。

    谈起就地过年的感受,小夏说,心安处即是家。(完)


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